Juillet dans notre oliveraie de Monsano : les olives prennent forme

Le mois de juillet marque une étape importante dans notre oliveraie familiale de Monsano, au cœur de la région des Marches en Italie. Après les travaux réalisés au printemps, les olives commencent désormais à grandir et à se développer sur les branches de nos arbres centenaires.

À cette période de l'année, la majeure partie du travail agricole est derrière nous. Nous surveillons attentivement l'état des oliviers et l'évolution des fruits, tout en restant vigilants face aux éventuels insectes nuisibles, notamment la mouche de l'olive. Pour protéger naturellement notre future huile d'olive extra vierge, nous utilisons des pièges biologiques qui permettent de contrôler sa présence sans recourir à des traitements agressifs.

Juillet est également un moment particulier pour notre famille. Comme chaque année, nous nous retrouvons à Monsano pour profiter de l'oliveraie et partager des moments ensemble. Au fil des générations, nos oliviers ont vu passer de nombreux anniversaires, fêtes familiales et même un mariage. Ils font partie intégrante de l'histoire de la famille Marsili depuis plus d'un siècle.

Pendant l'été, la nature poursuit son travail. Les olives continuent de mûrir lentement sous le soleil italien, développant progressivement les arômes qui donneront toute sa personnalité à notre huile d'olive.

Le rendez-vous le plus attendu reste cependant l'automne. C'est à cette période que débute la récolte des olives, réalisée avec soin afin de préserver toute leur qualité et de produire une huile d'olive extra vierge authentique, fruitée et fidèle au terroir de Monsano.