Bruschetta Stracciatella, pomodoro e basilico

13 luglio 2026

Preparazione 10 min

Cottura 0

Porzioni 2

Ingredients

4 belles tranches de pain de campagne (pane casereccio)
200g de stracciatella (ou de burrata effilochée, si la stracciatella n'est pas disponible)
3 tomates bien mûres, tranchées ou coupées en rondelles ou dés
Une poignée de feuilles de basilic frais
Fleur de sel, selon le goût
Huile d'olive extra vierge Leccino Casa Marsili, généreusement

La stracciatella est un de ces ingrédients qui n'a pas besoin de grand-chose : elle est déjà riche et onctueuse. Ce qu'il lui faut, c'est une huile qui vient adoucir l'ensemble plutôt que de le trancher.

C'est exactement pour cette raison que l'on choisit la Leccino ici : équilibrée, moelleusement fruitée, avec juste une pointe de poivre en finale. Elle ne rivalise jamais avec le fromage, elle vient simplement sublimer l'ensemble.

Procedimento

Faites griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes à l'extérieur, encore moelleuses au centre.

Dans un bol, mélangez les tomates avec la moitié du basilic ciselé et une pincée de fleur de sel. Laissez reposer quelques minutes pour que les tomates rendent leur jus.

Déposez généreusement la stracciatella sur chaque tranche de pain encore chaude.

Ajoutez un généreux filet d'huile Leccino et une dernière pincée de fleur de sel.

Garnissez avec les tomates marinées et le reste du basilic puis servez immédiatement, pendant que le pain est encore chaud et le fromage encore fondant.