Bruschetta Stracciatella, pomodoro e basilico

13 luglio 2026

Preparazione 10 min

Cottura 0

Porzioni 2

Ingredients

4 belle fette di pane casereccio
200g di stracciatella (o di burrata sfilacciata)
3 pomodori ben maturi tagliati a fette o a dadi
Qualche foglia di basilico fresco
Sale grosso a piacere
Olio d'oliva extra vergine Leccino Casa Marsili

La stracciatella è uno di quegli ingredienti che non hanno bisogno di molto: è già ricca e cremosa di per sé. Ciò di cui ha bisogno è un olio che ne esalti la delicatezza, anziché coprirla.

È proprio per questo che qui scegliamo il Leccino: equilibrato, delicatamente fruttato, con un leggero tocco di pepe sul finale. Non entra mai in competizione con il formaggio, ma ne valorizza semplicemente ogni sfumatura.

Procedimento

Tostate le fette di pane fino a renderle ben dorate e croccanti all'esterno, ma ancora morbide al centro.

In una ciotola, mescolate i pomodori con metà del basilico tritato e un pizzico sale grosso. Lasciate riposare per qualche minuto, in modo che i pomodori rilascino il loro succo.

Distribuite generosamente la stracciatella su ogni fetta di pane ancora calda.

Aggiungete un generoso filo di olio extravergine d'oliva Leccino e completate con un ultimo pizzico di sale grosso.

Aggiungete i pomodori marinati e il restante basilico, quindi servite immediatamente, quando il pane è ancora caldo e la stracciatella è morbida e cremosa.