Un olio equilibrato ed espressivo, sostenuto da una bella freschezza vegetale e un finale delicatamente pepato. Il suo elegante piccante esalta perfettamente una stracciatella, pomodori antichi, una focaccia calda o verdure grigliate.

Un olio di carattere, intensamente vegetale, caratterizzato da un'amarezza pronunciata e una bella persistenza al palato. La sua potenza esalta le carni alla griglia, i funghi trifolati, le bruschette rustiche o le verdure arrostite al forno.